美食帶來美好的每一天

炎熱的夏天，相信大家對於熱食都不是有太大的胃口

以下，筆者來跟大家分享一道甜點的做法，做法不難，希望大家都可以嘗試看看

重點是～～做法真的很～簡～單

在炎熱的季節裡，除了吹冷氣喝飲料之外，也可以多了一項冰冰涼涼的甜點可以選擇

食材：乳脂35.1%動物性鮮奶油400ML，砂糖30公克，香草粉2.5公克，0.5顆全蛋液

        5.5顆蛋黃，紅砂糖，烤杯(可購買烤箱專用的容器)，噴槍，細針，電鍋，烤箱，篩網

作法：

1.將所有食材通通倒入盆子哩，以打蛋器充分攪拌均勻

2.將初步完成的布蕾液以篩網過濾到另一個容器

   可以去除掉布蕾液中沒有攪拌均勻的粉末，以及濾掉蛋液中無法攪拌的蛋組織，口感會更滑嫩

3.取烤杯(烤箱用容器)倒入布蕾液

4.放入烤箱，上火100度，下火150度，烘烤時間視容器大小而定，通常半小時到一小時不等，半小時後可以先看看是否已經熟成

  以細針插入布蕾中抽出，若細針上面沾黏的是液體表示還沒熟成，若沾黏的不是液體，則已熟     成  

5.取出成品杯，上頭均勻撒上紅砂糖，再以噴槍大火將紅砂糖噴成焦糖，即完成囉~

PS.

     若是家中沒有可以分上下火的烤箱，則可以將裝杯的布蕾液放入電鍋中蒸煮，先蓋上電鍋蓋蒸      煮2分鐘，再將電鍋蓋微開成有縫隙再續蒸15分鐘

     若成品上層表面有蜂窩組織(有坑洞，表示容器小液體少，或是電鍋火太大)則可以將蓋蓋子蒸      煮的時間縮短為一分鐘再將電鍋蓋微開成有縫隙再續蒸十五分鐘